炒饼丝怎么做又软又好吃

家常炒饼丝的做法：

主料：面粉60克，玉米面30克，鸡蛋1个，卷心菜10克。

【资料图】

辅料：植物油8毫升，盐2克，大葱1小段，大蒜2瓣，醋2毫升，干辣椒2个，生抽2毫升。

1、先来做烙饼：面粉和玉米面放入面盆中，加入2ml油和少许的清水。

2、和成面团后醒发30分钟。

3、将醒发好的面团分成两份面团，擀开。

4、锅中倒入3ml的植物油，将饼子烙至两面金黄即可。

5、烙好的饼子取出备用。

6、饼子和卷心菜切丝，干辣椒洗净，大葱切葱花，大蒜切末。

7、锅中倒入剩余3ml的油。

8、放入葱花和辣椒段炒香。

9、放入卷心菜丝。

10、旁边空出一点儿地方，打一个鸡蛋，蛋液半凝固的时候，放入饼丝。

11、最后翻炒均匀，加入食盐、蒜末、生抽和醋即可。

12、搅拌均匀，盛出，开吃，美味。

炒饼丝怎么做又软又好吃

1、准备食材：饼丝500克、洋葱半个、胡萝卜半个、绿豆芽200克、青椒半个、食用油适量、大料2个、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺。

2、胡萝卜洋葱青椒切成丝，再准备一些葱花、姜末、蒜片，绿豆芽清洗干净。

3、锅中放油，下入葱姜蒜片爆香，再下入洋葱、胡萝卜丝翻炒均匀。

4、放入绿豆芽炒软，加入1勺盐，翻炒均匀。

5、放入饼丝，盖上盖子焖5分钟，翻炒均匀即可。